桂林牛排批发电话 现捞现发

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厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
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